Samstag, 21. Juni 2014

Frühstück

Hallo Leute,
Jetzt kamen länger Zeit keine Posts mehr aber heute hab ich einen neuen Post für euch.
Ich zeige euch heute zwei leckere Frühstücksvarianten ein salziges & ein süßes Frühstück. Ihr könnt beide Frühstücksvarianten auf einmal machen passt perfekt zum brunchen.

Salziges Frühstück:
Zutaten: Speck, Eier, Toast, Dill

Bratet ein paar Streifen Speck in einer Pfanne mit Öl an und danach noch ein - zwei Eier und legt sie schön auf einen Teller. Toastet den Toast in eurem Toaster oder backt ihn etwas im Backrohr bei Ober und Unterhitze bei ca. 180° C auf. Danach gebt ihr denn Toast auf den Teller dazu und dekoriert den ganzen Teller mit etwas Dill.

Kleiner Tipp: Ihr könnt ein paar Cherrytomaten halbieren auf einen Teller geben und dazu noch etwas Philadelphia Frischkäse oder Kräuter Frischkäse dazu servieren.







Süßes Frühstück:
Zutaten: 200g Mehl, 1 Ei, 1 TL Backpulver,  1 Tüte Vanillezucker,  Salz, Milch nach Bedarf, Butter für die Pfanne, verschiedene Früchte, Kochschokolade oder Ahornsirup

Das Ei trennen. Mehl,Backpulver,Vanillezucker,Eigelb und Salz miteinander verrühren. Das Eiklar zu Eischnee schlagen und danach in die Masse unterheben. Dann Pancakes in der Pfanne braten. Die Früchte klein schneiden auf den Teller geben und mit den gebratenen Pancakes und der geschmolzenen Kochschokolade oder mit Ahornsirup servieren.


Sonntag, 13. April 2014

Cheesecake-Brownies


 Cheesecake-Brownies


Brownies- ein Backtrend aus Amerika. Sie gehen schnell und einfach zu machen und schmecken sehr lecker.

Zutaten:


100g Butter, 200g Zartbitterschokolade, 140g Mehl, 30g Kakaopulver, 5 Eier, 200g brauner Zucker, 500g Doppelrahmfrischkäse, 200g Staubzucker, 1 TL abgeriebene Schale einer Zitrone, 1 Pkg. Vanillezucker

Für den Teig Butter und Schokolade über Wasserdampf schmelzen. 3 Eier und Zucker aufschlagen und die geschmolzene Schokolade während dem Rühren langsam eingießen.

Mehl und Kakaopulver in die Schokoladenmischung sieben und alles zu einer glatten Masse vermengen.

Browniebackform einfetten und mit Backpapier auslegen. Die Schokoladenmasse einfüllen und mit einem Löffel in der Form verstreichen, sodass der gesamte Boden bedeckt ist.

Frischkäse mit Staub- und Vanillezucker aufschlagen und mit den restlichen 2 Eiern verrühren. Zum Schluss Zitronenschale unterheben.

Nun die Frischkäsemasse auf die Schokoladenmasse gießen und gleichmäßig verteilen.

Im Backrohr bei 175°C ca. 40-50 Minuten backen. Die Frischkäsecreme  sollte stocken und leicht gebräunt sein.

Auskühlen lassen und in Quadrate schneiden.

Sonntag, 6. April 2014

Cake Pops


Cake Pops



Klein,süß,lecker und rund. Einfach nur Kuchen am Stiel.Es zahlt sich wirklich aus viel Zeit mitzubringen.Viel Spaß beim nach backen.

Zutaten für ca. 20 Cake Pops

Teig: 120g Mehl, 100g Zucker, 100g weiche Butter, 1 Messerspitze Backpulver, 2 Eier, 60ml Milch,1 Prise Salz.
Frosting: 160g Mascarpone, 100g Staubzucker, 1 Vanilleschotte.
Glasur: 200g Schokoladenglasur, 200g weiße  Schokoladenglasur, Nougat.
Dekoration: wie du willst

Für den Teig weiche Butter mit Zucker und Salz cremig aufschlagen. Die 2 Eier hinzugeben und für mindestens 1 Minute zu einer cremigen Masse rühren. Nun die Backpulver-Mehl Mischung abwechselnd mit der Milch unterrühren.

Teig in eine eingefettete Springform füllen.Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca.30 Minuten backen und auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit das Frosting zubereiten:
Mascarpone mit Staubzucker aufschlagen und das Vanillemark unterrühren.

Die dunklen bzw. knusprigen Stellen des Kuchens wegschneiden und den Rest in einer Schüssel mit den Händen zerbröseln. Löffelweise so viel Frosting dazugeben, dass sich die Masse gut formen lässt. Aus der Masse Bällchen formen und  ca. 30-40 Minuten im Tiefkühler kühlen.

Die  Glasuren nach Packungsanleitung erwärmen. Die Sticks ca. 1,5 cm tief eintauchen und in die gekühlten Cake-Pops stecken. Für weitere 15-30 Minuten kühlen.

Cake Pops in die Glasur eintauchen die ihr wollt, sodass der ganze Kuchen bedeckt ist. Drehen,abtropfen lassen und sofort dekorieren.

Mittwoch, 22. Januar 2014

Toffee-Nougat Küsschen

Toffee-Nougat Küsschen


Zwar ist die Weihnachtszeit schon vorbei aber es lohnt sich trotzdem diese leckeren Kekse zu backen.

Zutaten: 125g weiche Butter, 130g Zucker, 1 Packung Vanillezucker, 1 Stück Eigelb, 2EL Milch, 200g Mehl, 20g Kakaopulver, 1 Prise Salz, 100g Nüsse (gehackte Wallnüsse oder Haselnüsse), 150g Sahnetoffees oder Nougat, 4EL Sahne, Eiweiß

Zubereitung: Butter, Zucker und Vanillezucker verrühren. Eigelb, Salz, Kakaopulver, Milch, und Mehl dazugeben und wieder verrühren. Dann den Teig mit der Hand zu einer Kugel fertig kneten.In Frischhaltefolie einwickeln und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Die Nüsse in kleine Stücke hacken. Teig aus dem Kühlschrank nehmen, zu kleinen Kugeln formen und auf ein Backblech mit ausgelegtem Backpapier legen. Eiweiß verquirlen und die Kugeln ins Eiweiß eintauchen danach gleich in den Nüssen wälzen und wieder auf das Backblech legen. In der Mitte der Kugel eine Vertiefung rein machen. Bei 150°C Umluft ca. 15 min. backen.

Sahnetoffees mit der Sahne in den Topf geben und schmelzen. Dann die Creme in die Vertiefung geben.

Andere Variante: Nougat schmelzen und in die Vertiefung geben.

Viel Spaß beim nach backen!

Dienstag, 21. Januar 2014

Chili Sauce

Chili Sauce


Meine leckere Chili Sauce kommt überall gut an. Zum grillen oder zum Fondue essen egal wo, egal wie, einfach lecker!

Zutaten: 1 Glas Salsa Sauce,2 Knoblauch Zehen, Chili,Salz+Pfeffer.

Einfach alle Zutaten miteinander vermischen und schon ist das Kunstwerk verbracht.

Viel Spaß beim nach kochen!

Regenbogentorte

Regenbogentorte


Meine leckere und bunte Regenbogentorte eignet sich super für den Sommer entweder  für eine kleine Gartenparty oder für die eigene Geburtstagstorte. Man sollte aber viel Zeit und Geduld haben. Viel Spaß beim nach backen.




Zutaten:

Teig: 300g weiche Butter, 260g Kristallzucker, 3 Eier, 3 Packungen Vanillezucker, 650g Mehl, 1 Packung Backpulver, 1/2 TL Salz, 530ml Buttermilch, Lebensmittelfarben die zum Backen geeignet sind (gelb,orange,rot,violett,grün,blau).

Butter Creme (sehr süß): 450g weiche Butter, 1 Prise Salz, 300g Puderzucker (gesiebt), Saft einer Zitrone.

Dekoration:Smarties

Teig: Für den Teig zuerst die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig aufschlagen.Dann kommen nach und nach die Eier hinzu und werden gut mit der Butter-Zuckermasse verrührt.Es ist sehr wichtig ,dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, damit sie sich besser vermengen. Das Mehl wird mit dem Salz und dem Backpulver vermischt und im  Wechsel mit der Buttermilch unter die Butter-Eimasse gerührt.Da wir einen 6-farbigen Regenbogenkuchen machen wollen, haben wir den Teig dann gleichmäßig auf 6 Schüsseln aufgeteilt und eingefärbt. Wenn man keine sechs Schüsseln hat, kann man es natürlich auch nacheinander machen. Um den Teig gleichmäßig aufzuteilen hilft eine Waage, ausgehend von den oben angegebenen Mengenangaben sind es ca. 335g pro Portion.

Der eingefärbte Teig wird dann in einzelnen Portionen in eine geeignete Form gefüllt( Springform 26cm) und gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilt.Anschließend wird der eingefärbte Teig,ca. 10 Minuten bei 170° Ober und Unterhitze gebacken. Nach dem Backen müssen die einzelnen Böden abkühlen.

Buttercreme: Als erstens die weiche Butter schaumig aufschlagen, dann Puderzucker,Salz und Zitronensaft hinzufügen und drei Minuten schlagen.

Die komplett abgekühlten Böden werden dann nacheinander mit der Creme bestrichen und in richtiger Reihenfolge aufeinander gesetzt.Dann den Kuchen mit der Buttercreme überziehen und zum Schluss mit Smarties dekorieren. 

Viel Spaß beim nach backen! 






Sonntag, 12. Januar 2014

Sugar Stories

Hey Leute...
Schon bald könnt ihr wieder neue Rezepte ausprobieren aber heute gibt es nur einen Blog mit tollen Rezepten. Durchstöbert die Seite http://www.sugar-stories.com. Da gibt es super leckere Rezepte von Cupcakes, Cake Pops und verschiedenen Torten findet ihr alles. Eines ihrer tollen Rezepte sind die Lindor Kugeln Cupcakes die auf meinem Blog zu finden sind. Liket  auch ihre Facebook Page https://de-de.facebook.com/sugarstories.blog . Zurzeit findet ihr ein Gewinnspiel auf ihrer Facebook Seite. Man kann 3x1 Sugar Stories Set gewinnen. Dieses Set beinhaltet 1x Sugar Stories Buch,Papier Muffinförmchen, Paper Straws und Dr.Oetker Paradiescreme. Bei 3000 Facebook Fans wird die Entscheidung verkündet. Es zahlt sich wirklich aus mal rein zu schauen. Have Fun


Donnerstag, 26. Dezember 2013

Partyhäppchen

Partyhäppchen

Klein und fein! Meine tollen Partyhäppchen könnt ihr für kleine Partys oder einfach so mal machen. Sie kommen immer gut an. Viel Spaß beim nachkochen!

Zutaten für viele Partybrötchen: 1 Butter, 3 Eier, 30dag Zwiebeln, 30dag Goudakäse, 30dag Extrawurst,frische Petersilie,Salz, Pfeffer, Baguette

Zutaten für vegetarische Partybrötchen: 1 Butter, 3 Eier, 30dag Zwiebeln, 30dag Mozzarella, 30dag Broccoli,frische Petersilie, Salz, Pfeffer.

Zwiebel, Käse, Wurst, Petersilie ziemlich klein schneiden. Dann weiche Rama und Eier dazugeben.
Verrühren! Dann nach Geschmack würzen( Salz,Pfeffer,...) und wieder verrühren. Auf die Brote streichen, Backrohr vorheizen(Heissluft ca. 110°C-einfach ausprobieren), brauchen ca. 8 Minuten je nach Backrohr.

Für die vegetarischen Brötchen gilt einfach dasselbe anstatt Wurst , Broccoli und anstatt Goudakäse; Mozzarella nehmen.

Viel Spaß!




Lindor Kugeln Cupcakes

Lindt Kugeln Cupcakes


Eines meiner ersten Backrezepte waren die Lindt Kugeln Cupcakes. Es gibt doch nichts besseres als wie zartschmelzende  Lindt Kugeln?! Ihr habt euch getäuscht! Ran an das backen und probiert eure köstlichen Lindt Kugeln Cupcakes. Have fun!

Zutaten für ca. 12 Cupcakes:


Cake: 2 Eier , 80g weiche Butter, 100g Zucker, 100g Mehl, 100g geriebene Haselnüsse, 2 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 200g Zartbitterschokolade, 150ml Milch, 3 EL Kakao, 12 Lindt Kugeln

Topping: 100g Zartbitterschokolade, 200g Butter, 250g Puderzucker ( man kann auch weniger nehmen, je nach Geschmack)

Dekoration: Lindt Kugeln, Schokoladensauce 

Cake: Ofen auf 180°C vorheizen und ein 12er-Muffinblech mit Förmchen füllen. In jede Form eine Lindt Kugel dazugeben. Schokolade schmelzen. Die trockenen Teigzutaten in einer Schüssel vermengen. Die Butter in der Mikrowelle erwärmen(sollte nicht zu flüssig sein) und mit Eiern, Zucker, Milch und Schokolade verrühren. Teig in die Förmchen füllen und etwa 15-20 Minuten backen. Probiert mit einem Zahnstocher ob sie nicht flüssig sind. Die Muffins sollten aber auch nicht zu fest sein.

Topping: Schokolade klein hacken und im Wasserbad schmelzen. Danach kurz abkühlen lassen. Butter mit dem Mixer cremig rühren, flüssige Schokolade und Puderzucker hinzugeben und aufschlagen.

Dekoration: In einen Spritzbeutel füllen und auf die abgekühlten Muffins spritzen. Mit Lindt Kugeln und Schokoladensauce dekorieren.

Viel Spaß beim nachbacken!